Prima del primo utilizzo, una padella in ghisa dovrebbe sempre essere adeguatamente stagionata. Prima di iniziare la procedura, è molto importante pulire accuratamente la padella con acqua calda, uno spazzolone o una spugna e poco detersivo per i piatti e asciugarla accuratamente. Quindi versare nella padella abbastanza olio da cucina ad alto punto di fumo da coprire l'intera superficie per una frittura uniforme (è possibile utilizzare anche lo strutto) e scaldare a fuoco alto. Aggiungere bucce di patate crude o spicchi di patate, un cucchiaino di sale e friggere fino a quando il fondo della padella si scurisce e i pezzi di patate diventano di un colore marrone scuro dopo aver girato più volte. Una volta che la padella vuota si è raffreddata, puliscila semplicemente con un pezzo di carta da cucina.
Una volta pulito e pretrattato, il ferro da stiro non deve entrare in contatto con nessun tipo di detersivo. Anche le lavastoviglie sono un no-no. Dopo l'uso, basta pulire la padella con carta da cucina e, se necessario, acqua calda. Una volta pulita, come passaggio finale, la padella dovrebbe essere nuovamente oliata leggermente.