Questa elegante cintura medievale prende il nome da San Giorgio (Giorgio di Lydda), un ufficiale romano di origine greca che prestò servizio nella guardia pretoriana dell'imperatore Diocleziano e fu giustiziato nel 303 d.C. per aver rifiutato di rinunciare alla sua fede cristiana. Canonizzato come santo nel 494 d.C., la sua venerazione come Grande Martire ha attraversato il Medio Oriente e l'Europa nel corso dei secoli.
Al tempo delle Crociate (XI/XII secolo), San Giorgio era diventato uno dei santi militari più venerati. Fu elogiato come un esempio di cavalleria, e i miti e le leggende che circondano la sua vita e le sue azioni (la più popolare è la leggenda di San Giorgio e il drago) continuarono a essere tramandati di generazione in generazione nel Medioevo. Le raffigurazioni di lui nell'alto e nel tardo medioevo, spesso raffigurato in sella a un cavallo bianco, sono innumerevoli.